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中国人的“膳食宝典”更新了!一日三餐怎么吃心里有数了
发布时间:2022/5/17  来源:南京市职业病防治院  浏览:9016

俗话说“民以食为天”,足见饮食在生活中的地位。科学膳食是一门复杂的学问,“吃什么、怎么吃”成了很多人的难题。

时隔6年,被誉为中国人膳食宝典的《中国居民膳食指南》终于更新了!4月26日上午,中国营养学会正式发布《中国居民膳食指南(2022)》。

变化一:6条“核心推荐”变为8条“膳食准则”

中国居民膳食指南(2022)较中国居民膳食指南(2016),核心信息进行了以下4方面的修改:

1.第一条“食物多样,谷类为主”更新为“食物多样,合理搭配”;

2.第三条在“多吃蔬果、奶类、大豆”的基础上加入“全谷”;

3.第六条、第七条为新增内容;新增了规律进餐,足量饮水;会烹会选,会看标签。

4.第八条是对2016版第六条的再提炼,尤其强调“分筷分餐”。

变化二:膳食宝塔推荐摄入量微调

第一层:2016版:谷薯类250~00克,其中包括全谷物和杂豆50~150克、薯类50~100克;

第二层:2022版:谷类200~300克,其中包括全谷物和杂豆50~150克;薯类50~100克;

第三层:2016版:畜禽肉40~75克、水产品40~75克、蛋类40~50克;

2022版:动物性食物120~200克,每周至少2次水产品,每天一个鸡蛋;强调每周至少吃2次水产品,因为国人吃畜肉较多,特别是猪肉,而水产品相对畜肉来说,脂肪含量较低,且所含脂肪酸更利于保护心血管系统。特别提出每天吃一个鸡蛋,因为鸡蛋的营养价值很高,但一些人群担心其胆固醇含量,然而诸多研究表明,每天吃一个鸡蛋的营养效益远高于其胆固醇的影响。

第四层:2016版:奶及奶制品300克;2022版:奶及奶制品300~500克。

提高了奶及奶制品摄入量,因为牛奶是优质蛋白质、钙的重要来源,但我国牛奶消费处于较低水平。

第五层:2016版:盐<6克,2022版:盐<5克

2022版膳食宝塔提高了“限盐”目标,因为大量研究表明,食盐摄入过多会增加高血压、脑卒中等疾病的发生风险,而目前我国居民食盐摄入量普遍过多。

变化三:“1+9”模式

1.特定人群膳食指南更细化了

2022版膳食指南包含2岁以上大众膳食指南,以及9个特定人群指南。这9类人分别是:备孕和孕期妇女、哺乳期妇女、0~6月龄婴儿、7~24月龄婴幼儿、学龄前儿童、学龄儿童、一般老年人、高龄老年人、素食人群。

2.新版膳食指南为什么新增高龄老人膳食指南?

随着我国社会经济发展、卫生健康服务水平不断提高,居民人均预期寿命不断增长,高龄(80岁)、衰弱老年人比例逐渐增加。这一群体身体各系统功能显著衰退,营养不良发生率高,慢性病发病率高,对其膳食营养管理不同于刚步入老龄的人群,需要更加专业、精细和个性化的指导。

变化四:首次提出“东方健康膳食模式”

国外有一些良好的膳食模式为人所熟知,如:欧洲地中海膳食模式、美国DASH膳食模式等。

国内专家们结合我国近期营养调查和疾病监测,发现东南沿海一带(浙江、上海、江苏、福建、广东)膳食模式,具有蔬菜水果丰富,常吃鱼虾等水产品、大豆制品和奶类,烹调清淡少盐等优点,且该地区居民高血压及心血管疾病发生和死亡率较低、预期寿命较高。

因此膳食指南首次提出以东南沿海一带膳食模式代表我国“东方健康膳食模式”,希望发挥健康示范作用,有更好的指导性。

 

吃饭这件“小”事儿,远比你想象的更重要。

慢性病不是一顿饭招来的,想要健康的体魄,一定要坚持健康的饮食习惯。日常生活中还要注意吃动平衡,保持良好的心情。

好好生活,从吃好每一顿饭开始!

(来源于生命时报)


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