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当火锅党遇到糖尿病
发布时间:2022/3/15  来源:南京市职业病防治院  浏览:4649

没有什么烦恼是一顿火锅解决不了的。如果有,那就两顿……

在天气寒冷的日子里,还有什么比热气腾腾的火锅更让人心动呢?亲朋好友围在热腾腾的锅子旁,吃着菜,聊着天,生活无比惬意,画面无比和谐。咦?打工人老张为啥不动筷子呢?大家一波关心,哦,原来他有2型糖尿病,一吃火锅血糖就飙,所以只能苦哈着脸看大家吃了。

别说我们不懂糖尿病人的悲伤,今天我们就来聊聊如何吃火锅既能满足口福,又不升血糖!

1、锅底的选择

外出就餐时,选择清汤锅底。普通的麻辣锅底,油、盐多、辣味重,热量高,且刺激食欲,食量也会增加。

在家吃火锅时候,选择开水或清汤锅底,最好是仅放葱、姜、花椒或少许干辣椒,可以加少许西红柿、菌类和少许骨头汤。

2、菜品的选择

火锅最大的特点就是菜品的选择丰富多彩,胡吃海喝的感觉固然很爽快,但是爽快之后也会引起血糖波动。譬如油炸类,如肉丸、油炸豆腐、过油豆腐皮、麻花,这些属于油脂含量高的食物,热卡很高,易升高血糖,应尽量避免。尽量多选蔬菜,以绿叶菜为主,如菠菜、茼蒿、青菜、海带及大白菜、萝卜、冬瓜、木耳、蘑菇类,这类蔬菜多富含纤维素,热卡低,不易升血糖,且饱腹感明显。豆腐、豆腐皮、豆芽菜可以选用,想吃肉的话优先推荐鸡肉、鱼、虾及瘦牛肉这些,肥牛、五花肉等油脂偏多的要注意控制,尽量避免动物内脏、猪脑等,有尿蛋白或肾功差患者建议遵医生医嘱。

3、主食、蘸料及饮品

主食类:吃火锅时候菜会吃的比较多,可以选择少量米饭、馒头、面条,尽量不要选用方便面、油炸馍片等。蘸料:选用醋、酱、姜末、蒜末,少量豆腐乳,尽量不用香油、花生粒、芝麻酱及辣椒酱等。饮品:选用荞麦茶或白开水,淡的苦荞麦茶含有苦荞黄酮,可以起到辅助降糖的作用。少饮酒,特别避免空腹饮酒,以免发生低血糖。

4、涮菜顺序

最后,糖尿病患者在涮菜的顺序上也有讲究,先菜后肉,最后再吃少量主食,这样吃到的肉类及主食会减少,也可延缓血糖的吸收。

说了这么多,怎么吃火锅,你学会了吗?


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