蜂蜜自古便是备受人们青睐的纯天然营养食品，我国古代就有蜂蜜入药治病的记载。《神农本草经》中将蜂蜜列为上品，“味甘，平。主治心腹邪气，诸惊痫痉，安五脏，诸不足，益气，补中，止痛，解毒，除众病，和百药”。但并不是所有人群都适合喝蜂蜜的，少数特殊人群喝蜂蜜可能反而对健康不利，下面一起来看一看蜂蜜的作用与功效、禁忌人群及正确喝法吧！

九大功效

一、增强体质

蜂蜜中富含的单糖和氨基酸等成分能促进人体免疫细胞的增殖，同时蜂蜜中富含的抗氧化物质能刺激白细胞产生并增强巨噬细胞的吞噬能力，蜂蜜中富含的活性物质还能激活人体的免疫功能，因此有免疫低下等问题的人群可适当喝些蜂蜜来增强体质。

二、抗菌作用

蜂蜜是糖的过饱和溶液，呈酸性，可以抑制各种病原菌的生长繁殖，且蜂蜜当中含有具有抗菌作用的葡萄糖氧化酶、溶菌酶、类黄酮等，对大肠杆菌、白色念球菌、革兰氏阴性菌等具有明显的抑制的作用。

三、保肝作用

蜂蜜中的葡萄糖能够转变成肝糖原物质贮存待用，为肝脏代谢活动积蓄和供应能量，从而还能够刺激肝组织的生长，起到修复肝损伤的作用。蜂蜜还有一定的解毒作用，对于四氯化碳中毒的肝脏有保护作用，有研究表明，吃蜂蜜可以辅助治疗肝炎。

四、润肠通便促消化

蜂蜜中富含的有机酸和酶类等活性物质能帮助胃肠道消化食物、维生素和矿物质等成分能促使胃肠消化功能正常，有助于胃及十二指肠溃疡病愈合，软化大肠，另外蜂蜜中含有的乙酰胆碱也可起到促进胃肠道蠕动的作用。【中老年人多吃蜂蜜好处多】

五、缓解大脑疲劳

蜂蜜中含有大量葡萄糖和果糖等单糖，可不经胃肠道消化便能直接进入血液中，而人体尤其是大脑神经元正常生命活动所需能量又几乎完全依赖血糖的供给，因此工作压力大的脑力劳动者或学生等人群可适当喝些蜂蜜来缓解疲劳。

六、润肺止咳

蜂蜜中富含的天然抗菌物质能抑制和灭杀多种呼吸道致病菌，另外蜂蜜还能稀释呼吸道的痰液并促使其快速排出体外，因此有呼吸道感染等问题的人群可适当吃些蜂蜜来润肺止咳。

七、安神助眠

前面讲到蜂蜜中富含的葡萄糖和果糖能为大脑神经系统提供大量的能量，同时蜂蜜中富含的活性物质能参与神经介质的合成并能稳定情绪，另外蜂蜜中含有的矿物质尤其是镁元素还能消除紧张情绪并能减轻心理压力，失眠多梦的人群吃些蜂蜜来安神助眠再好不过。

八、调节心血管功能

蜂蜜对心血管具有双向调节作用，即当血压升高的时候，蜂蜜有降压作用;当血压降低的时候，喝蜂蜜又具有升压作用，此外，蜂蜜还具有强心的作用，能够使冠状血管扩张，缓解心绞痛。

九、美容养颜

蜂蜜有美容养颜的功效也是众所周知的，这得益于蜂蜜中富含的抗氧化物质能清除体内过多的自由基并能抑制和消除细胞色素的沉着，蜂蜜中的氨基酸和维生素等还能改善肌肤细胞新陈代谢功能并能促使受损肌肤细胞自我修复和更新，有肤质较差等问题的人群可适当喝些蜂蜜水达到美容养颜的功效，友情提醒，皮肤问题严重的小姐姐还是要去正规的医院就诊，食补不能代替治疗哦。

正确喝法：

1、忌空腹食用，长期空腹喝蜂蜜易因胃酸过多而引发胃溃疡等胃肠疾病，事实上蜂蜜一般都建议在饭后1～2小时或睡前1～2小时食用，但临睡前喝蜂蜜则易诱发蛀牙和心血管疾病。

2、食用方法：最简单最普遍的吃法是冲蜂蜜水，也可搭配牛奶、柠檬、柚子、生姜、红枣等做出各式各样功效各异的蜂蜜水。蜂蜜不宜用温度过高的水冲调，会破坏其营养成分，水温不宜超过60度。

3、用量：蜂蜜不能过量食用，原因是长期过量食用富含葡萄糖和果糖的蜂蜜易因糖分摄入过量而导致肥胖，严重时甚至可能因肥胖而引发很多健康问题。

蜂蜜适宜和禁忌人群

一、一般人群均适宜。

二、适宜老人、小孩(1周岁以内的婴儿不适宜)、便秘患者、高血压患者、支气管哮喘患者食用。

三、适宜乙肝患者，由于蜂蜜提供的单糖不需要肝脏分解合成，可以降低肝脏的负担，但是肝硬化患者却不能喝蜂蜜，因为会加重肝脏的纤维化。

四、适宜肠道不舒畅，便秘人群，内分泌失调，有色斑女性，经常熬夜加班，免疫力低下，易疲劳人群及亚健康人群。

禁忌人群

1、糖尿病不宜喝蜂蜜，每百克蜂蜜碳水化合物中葡萄糖约为35克，果糖40克左右，蔗糖约2克，糊精约1克。葡萄糖和果糖均为单糖，进入肠道后无需消化可直接被吸收入血，使血糖升高，糖尿病患者在血糖未得到控制时喝蜂蜜易加重病情，若血糖已得到控制则可在医生的指导下少量饮用蜂蜜来补充营养。

2、肝硬化不宜喝蜂蜜，肝硬化患者喝蜂蜜易因肝脏负荷过大而加重纤维化，但肝硬化早期或乙肝等慢性肝病患者喝蜂蜜则有一定的保肝效果。

3、婴幼儿不能喝蜂蜜，婴幼儿尤其是未满周岁的婴儿喝蜂蜜可能导致食物中毒，原因是蜜蜂中难免含有毒蜜源且易被肉毒杆菌污染，若胃肠功能尚不健全的婴儿食用则可能会引起中毒。

4、正在服用退烧药或含退烧成分的感冒药，不宜同时服用蜂蜜。很多感冒药含有解热镇痛药对乙酰氨基酚，它遇到蜂蜜会形成一种复合物，影响机体对药物的吸收速率，从而减弱退烧作用。

5、孕妇不建议食用蜂蜜，或仅少量食用，有的蜂蜜可能会造成流产，孕妇最佳食用槐花蜜、百花蜜和荆条蜜这三类。

选择“大众蜜”

市场上有些新鲜的蜜种，如金银花蜜、芦荟蜜，可能是经过调配的，因为这些作物很少有大规模种植的。建议还是购买槐花蜜、枣花蜜等大众化的蜜，不要迷信功能性蜂蜜。

不存在“喝秋蜜易中毒”的说法。

民间盛传，由于花期的缘故，秋蜜比起其他季节更易混入有毒蜜源，因此不要生吃，将其熬熟才能解毒。这种说法是错误的，首先有毒的花品种极少，少数山区才有，蜂农会根据环境选择蜂场，毒蜜很难流入市场。其次，高温加热的办法无法消除毒性，反而会让蜂蜜营养大大损耗，不可轻信。

参考资料：

[期刊论文]  董莹莹, 迟增钊, 迟玉森, 《糖源蜜、花源蜜和市售蜂蜜品质的比较研究》，《食品研究与开发》2021年1期

[期刊论文]  郭旭光,《中老年人多吃蜂蜜好处多》,《家庭医学》2021年1期

[期刊论文]  郭旭光,《蜂蜜治心脑血管病验方》,《中国蜂业》2021年3期